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목록하얀짬뽕 (1)
나비가 꿈꾸는 세상
중화요리집, 원명원
- 원명원은 6월 초 문을 닫았다. 사장이 서울로 갔다. - 금남로 2가, 옛날 동구청이 있었던곳이 지금은 충장동 주민센터로 바뀌었는데, 그곳 1층에 요리를 잘하는 중국집이 있다. "원명원" - 가끔은 짜장면, 짬뽕등 중화요리가 생각난다. 어렸을때에는 왕자관, 영안반점이 유명했지만 지금 광주에서는 신락원이 가장 붐비는것 같다. 하지만 나는 중국음식이 생각나면 이곳을 찾는다. - 젊은 화교사장이 주방에서 요리를 직접한다. 이곳은 배달은 하지 않는다. 그이유를 물으니 배달음식과 홀음식은 조리법이 달라 맛에 차이가 난다고. 가령 면의 경우 배달용은 오랫동안 퍼지지 않게 하기위해 첨가제를 쓰는데 즉석에서 제공하는 면은 쓰지 않는다고 한다. - 그리고 짜장등 재료를 미리 만들어 놓지 않고, 손님이 주문하면 조리하..
맛있는 집
2013. 3. 28. 17:12