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목록오뎅국 (1)
나비가 꿈꾸는 세상
어묵국
- 날씨도 쌀쌀해지고 찬바람도 쌩쌩. 따뜻하면서도 시원한 국물이 생각나서 만든 오뎅국. - 국물 재료 : 멸치,무,양파,파,표고버섯,가츠오부시,설탕,고추,그리고 간장. - 다시마도 넣고 국물을 내면 더 깊은 맛이 나지만 집에 없다. 무는 큼직하게 토막내고 양파는 통째넣는다. 재료의 맛이 우러나도록 약한 불에 오래 끓인다. 가츠오부시는 마지막에 넣어 향기를 낸다. - 완성된 국물과 표고버섯만 떠서 작은 냄비에 담고 여기에 어묵과 삶아논 닭걀 흰자 (노른자는 냥이 간식), 작게 썬 무를 넣고 한소끔 끓인다. - 증탕으로 뎁힌 정종을 곁들이면 세상 부러울게 없다.
내맘대로 요리
2012. 11. 21. 20:17