2017.9.13

- 8월 27일 배추모종 정식. 

- 무,근대,아욱,상추는 씨뿌림.

- 9월 13일.   정식후 17일 경과.

- 옮겨 심은지 3년된 부추. 뿌리가 너무 많아져서 생육이 더디고 아주 가늘어졌다. 이제는 다른 이랑으로 옮겨 심으면서 뿌리를 나누어야 할듯.

- 서리내린것 아님. 아침이슬.

- 한국 각지에서 재배 가능하니, 지역에 따라 부르는 호칭이 다양하다. 서남 방언으로는 '솔' 혹은 '소불' 이라고 하며, 동남 방언으로는 '솔' 또는 '정구지'[1], 제주도에서는 '새우리'라고 한다.국립국어원 지역어 낱말 듣기. 게으름뱅이풀이라는 별명도 있다. 하도 쑥쑥 자라니 게으름뱅이라도 기를 수 있어서란다. 포항시에서 특산물로 미는 작물이기도 하다.

아스파라거스목(Asparagales) 수선화과(Amaryllidaceae) 부추아과(Alloideae) 부추속(Allium)[2]에 속하는 여러해살이 풀이다. 덕분에 1번 심으면 몇 년이고 잘라 먹을 수 있다. 키우고 몇 년 지나면 세가 약해지는데 뿌리줄기가 자라서 지나치게 촘촘하게 난 탓이니, 뿌리줄기를 뽑아서 다시 심으면 된다. 

부추는 암발아 식물로서 어두운 환경에서 싹이 나는 식물이다. 가늘고 길쭉한 녹색의 잎을 베어 수확하여 채소로 먹는다. 봄부터 가을까지 수확 가능하며, 특히 봄을 제철로 친다. 늦여름(7~8월)에는 꽃이 피기 시작하는데 이 때는 부추의 맛이 떨어진다. 열매는 6개의 종자가 있고 한방에서 약재로 쓴다.

매운맛이 조금 있으며 불교에서 금하는 오신채 중 하나이고, 칼륨, 철분 등이 많이 있고 건강식 및 다이어트식으로 애용한다. 소화가 정말로 드럽게안돼서 변기속에서 자주 나온다.우웩 대신 변비에는 좋다고. 

백합과 야채들이 대부분 그렇듯이, 먹고 나면 폐에서부터 엄청난 입냄새를 풍기게 된다. 먹게 되면 반드시 우유나 녹차를 마셔서 최대한 줄여주고 양치질도 꼼꼼히 해줘야 한다. 

피를 맑게 해 주는 건강 식재료로 유명하다. 옛 의서들에도 좋은 평가가 쓰여 있으며, 현대적인 관점에서 보면 비타민과 무기질(특히 칼륨)이 많은 섬유소 덩어리이므로 많이 먹어서 나쁠 것이 없다. 그리고 이 특성 때문에 심혈관계의 영향을 많이 받는 정력에 좋기로 유명해 가지고(...) 중국에서는 음기를 돋우는 풀이라 해서 기양초라고 부르기도 했다.

부추 중에 가장 맛있는 것이 두메부추(Allium senescens)라고 알려져 있으나 두메부추는 멸종위기종이라서 야생에 나는 것을 뜯어먹었다가는 경찰서 정모를 경험할 수가 있다. 다행히도 야생화 동호인과 일부 가정집에서 재배법을 개발한 덕분에 어렵지 않게 구할 수 있다. 멸종위기야, 아니야?[3]

한국에선 전국 각지에서 재배하나 겨울 부추는 주로 영남 지역, 여름 부추는 주로 경기도 지역의 생산량이 많다. 정구지라고 부르면서 찌지미로 요리해 먹는다. 동남방언에서 말하는 정구지찌짐은 이것을 지칭. 경상도에선 파전보다 부추전이 더 메이저하다. 경상도의 포장마차나 분식점에서 찌짐이라고 파는 음식은 보통 부추전이고 파전은 전문적으로 팔지 않는 이상 드물다. 또한 부추무침은 돼지국밥과 함께 나오는 반찬으로 설렁탕에 깍두기와 필적하는 케미다.

일본어로는 니라(韮 ニラ). 일본인들도 식용으로 쓰지만 주류는 아니다. 식문화의 잦은 교류로 이들도 부추를 자주 접했는데, 아무래도 중국요리나 한국요리의 재료로 인식하는 경향이 크다. 일본에서도 시골에 속하는 오카야마, 오이타에서 주로 먹는다고 알려져 있고, 향토요리로는 오카야마에서는 부추초밥, 오이타에서는 부추짬뽕을 해서 먹는다고. 그 밖에는 도치기에서도 부추소바를 해서 먹는다고 한다. 또한 나가노 북부지방에는 니라센베이[4]라고 해서 찌짐처럼 부쳐먹는 간식이 있다. 

가시가 박힌 부위에 부추즙을 바르면 가시가 조금 올라와서 빼기 쉬워진다는 민간요법이 있지만 신뢰성이(...) 그래도 옛날 영국에서는 부추즙이 상처에 효과적이라고 해서 군모에 부추를 착용했다는 이야기가 있는 걸 보면 효능은 있는 것 같다.   - 나무위키 -